京の三大漬物の一つに数えられる「すぐき」その味わいに京都の生活文化の厚みを知る
京の三大漬物の一つに数えられる「すぐき」その味わいに京都の生活文化の厚みを知る
写真：京都の伝統漬物「すぐき」。根の部分は半月切りか銀杏（いちょう）切り、葉はみじん切りにして食することが多い。独特の酸味とうま味は、醤油との相性もよく、茶漬けに添える「香のもの」や酒の肴（さかな）として、愛好...
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更新：01月11日 00:05
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